Prajoux

Toute l’année vous pourrez apprécier les points de vue sur la vallée du Lot depuis les hauteurs de Cajarc. La ville a été créée sur un des plus anciens points de franchissement du Lot, mais aussi dans un cirque de falaises. La randonnée sillonne les collines et les plateaux calcaires. Elle permet de découvrir l’agriculture de ces terrains secs et rocailleux, la richesse des combes et des dolines. À l’automne, il est même possible de voir les champs de crocus sativus, la fleur de safran, fleuris... si on passe de bon matin. Cultivée ici depuis le XIIIe siècle, et commercialisée à partir du XVIIe, cette épice fait de nouveau la fierté de ces terroirs après une renaissance de sa culture.