Les saveurs du terroir
Terre agricole et terre de gastronomie !
Si vous n’avez jamais goûté les spécialités culinaires du Quercy, il est temps de pallier à cet oubli !
Voici quelques exemples de produits qui ne pourront vous laisser insensible et vous rappelleront de savoureux moments :
- L’agneau fermier du Quercy
- Le foie gras de canard
- La truffe : plus savamment tuber mélanosporum
- Le safran
- La noix
- Le melon du quercy
- Le Rocamadour : petit fromage de chèvre AOC issu d’un savoir faire traditionnel
- Le pastis : délicieux gâteau dont nous vous donnons exceptionnellement ici la recette (en français et en occitan) tenue secrète depuis des siècles!
- Le "Croustilot" : un pain fabriqué en respectant la recette ancestrale à base de levain.
Lien vers d'autres produits et recettes... (à venir)
Liens utiles :
- liste des restaurants (sur tourisme-lot.com)
- points de ventes à la ferme, fermes auberges
La vidéo ci-dessous vous propose de découvrir la ferme Quercynoise autonome de Pech Larive, bâtie en 1870, qui cultive en Agriculture Biologique (contrôle Ecocert). Un lieu que Véronique Gault et José Girma souhaitent avant tout vivant et dans une réalité de terroir.
L'exploitation, la transformation de produits sur place, l'accueil touristique, les circuits courts et l'autonomie énergétique font partie des priorités dans cette ferme qui a su organiser une irrigation en plein causse.
Une démarche de vie qui prend tout son sens au cœur du Parc Naturel Régional des Causses du Quercy
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