4h difficile

Longueur du parcours : 12.5 km Commune : Cajarc

C'est à l'automne que vous pourrez apprécier les safranières fleuries sur ce parcours et les points de vue sur la vallée du Lot depuis les hauteurs de Cajarc.
L'après révolution a marqué la fin du safran en Quercy après 400 ans de production intensive. Quelques bulbes d'origine avaient néanmoins colonisé certains jardins, c'est ainsi qu'il y a une dizaine d'années, le 'crocus savitus' a pu renaître, à la grande fierté de Cajarc.
L'épice issue des pistils de cette magnifique fleur est la plus chère au monde. Sa floraison (début octobre) pare les paysages de mauve et dure 3 semaines ; une fleur de safran vit 48h au plus. Après la cueillette il faut séparer le pistil de la fleur sans tarder.

Accessible aux VTT et aux cavaliers

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